Kochen

• Zutaten
• 300 junge, volle Löwenzahnblüten
• 375g Zucker
• 1 unbehandelte Zitrone

Der Löwenzahn blüht wieder und somit ist es Zeit, sich als Biene zu versuchen. Anders als die Bienen gebe ich mich allerdings nicht nur mit dem Nektar zufrieden, sondern sammle die ganzen Blüten. Diesmal achte ich aber darauf nicht zu viele zu sammeln, die Menge vom Vorjahr haben wir allen Bemühungen zum Trotz nicht verbraucht.

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• für ca. 50 Cookies
• 2 Eier
• 120 g Zucker
• 120 g brauner Zucker
• 1 TL Salz
• 1 TL Baking Soda
• 2 TL Vanillezucker
• 200 g Butter
• 380 g Mehl
• 150 g zerhackte Schokolade

Warum?
Die Autorin hat sechs Monate in den USA gelebt und hat in dieser Zeit in Cookies lieben gelernt. In der Mittagspause hat sie sich regelmäßig bei Specialty’s einen Cookie für $2 geholt, der den gesamten Tag hergehalten hat. Zurück in Deutschland auf der Suche nach einem Rezept ist sie auf die tolle Anleitung für CCC auf usaerklaert.wordpress.com gestoßen.

Wie?

1. Die Butter 20 Minuten vor Back-Beginn aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Ofen auf 150 Grad vorheizen. Laut dem Originalrezept nur Oberhitze. Da unser Ofen diese Einstellung nicht hat, haben wir unten ein Blech zum Abschirmen geschoben.
3. Eier und Zucker verrühren. Salz, Baking Soda, Vanillezucker hinzugeben. Die weiche Butter dazugeben. Leider haben Marktkauf und Rewe Arm & Hammer aus dem Sortiment genommen. Zum Glück bietet Karstadt es noch an.
4. Mehl zugeben. Schokolade in max. 3 mm x 3 mm Stückchen hacken und ebenfalls hinzugeben.
5. Sicherheitsmaßnahmen einleiten, denn der Inhaber dieser Domain ist ein gemeingefährlicher Teignascher.
6. Mit zwei Teelöffeln Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf der mittleren Schiene für 10-12 Minuten backen. Die Cookies müssen außen leicht knusprig und innen noch weich sein. Mit einem Schaschlik-Spieß leicht auf die Oberfläche drücken. Wenn die Oberfläche zurückfedert, sind die Cookies fertig. Sie sind ziemlich weich, wenn sie aus dem Ofen kommen.
7. Auf ein Gitter zum Auskühlen legen. Das Rezept ergibt etwa 50 Cookies, das hängt jedoch stark davon ab, wieviel man von dem rohen Teig vor den gemeingefährlichen Naschern retten konnte

Tipps und Varianten

• 4,5 Sekunden in ein Glas Milch tauchen und mmmmmmmmmmmh.

• Zutaten
• 250g Mehl
• 120g Butter
• 60g Zucker
• 1 Ei
• Salz

Dieses Grundrezept für Mürbeteig ist für eine 24cm-Springform ausgelegt.

Wenn der Teig für dickere Schichten gebraucht wird einfach etwas Backpulver hinzugeben.

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• Zutaten:
• ältere Brotscheiben
• Rotwein
• Butter
• Zimt, Pfeffer
• Eier
• Käse

Pan ciocc ist eine Armeleute-Essen aus dem Misox, das bei Lamiacucina aufgetaucht ist. Weil wir den Name nicht aussprechen und erst recht nicht merken konnten und dieses Gericht in den Kommentaren dort mal „beschwippster Ritter“ genannt wurde, blieb es für uns dabei.

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• Zutaten:
• 250 ml Apfelcidre
• 1 Zwiebel
• 1 Chili-Schote
• 3 El Ahornsirup
• 100ml Ketchup

Warum?

Rezepte entwickeln sich weiter, so auch dieses. Beim Vorgänger war der Chili in der Marinade. Je nachdem, wie viele Schichten man beim Grillen aufgetragen hat, hat sich die Schärfe verändert. Daher kommt Chili nun vorher drauf.

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• Zutaten
• 1 Fenchel
• 4 Sardellenfilets
• 1-2 Tl. Kapern
• 8 schwarze Oliven
• 1 Tomate
• 1 Möhre

Warum?
Für gestern war eigentlich Kartoffel-Fenchel-Gratin geplant, aber dann hatten wir doch keine Lust auf was Warmes. Die Fenchel sollte aber trotzdem verarbeitet werden, also habe ich mich an einem sommerlichen Fenchelsalat versucht. Mit Erfolg wie ich meine.

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• Biskuit
• 1 Ei
• 30 g Zucker
• 1-2 EL Kakao
• 20 g Mehl
• 10 g Stärke
• Schokoladenmousse
• 150 g Zartbitterschokolade
• 30 ml Espresso
• 1 TL Kakao
• 3 Eier
• 1 Pck. Vanillezucker
• 125 g Sahne
• 2 EL Zucker
• weitere Zutaten
• 4 cl Orangenlikör
• 1-2 Orangen

Wozu?
Dieser Nachtisch ist zwar aufwendig, aber für mein Drei-Gänge-Menü a.k.a. Danke-Caro-für-die-Diplomarbeitskorrektur-Dinner habe ich keine Mühen gescheut. Das Rezept stammt aus “Schokolade” (Zabert Sandmann).

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• Zutaten
• 1 Zitrone
• 125 g Butter
• 300 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 125 g Zucker
• 2 Eier
• 250 g Himbeeren, tiefgekühlt
• 150 ml Traubensaft
• 4 TL Speisestärke

Wozu?
Die Crostata eignet sich als Nachtisch, passt auch gut zum Caffè. Das Rezept stammt aus dem Heft Aldi inspiriert 02/06.
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• Zutaten
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 200 g Zucker
• 300 g Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• 500 g Äpfel
• Saft einer Zitrone
• Fett für die Form
• 1-2 TL Zimtzucker

Woher?
Das Rezept stammt aus dem Rezepteblog Hüttenhilfe.

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• ergibt ca. 40-50 Oreos
• für den Schokokeks
• 140 g zimmerwarme Butter
• 1 Ei
• 200 g Zucker
• 150 g Mehl
• 40 g Kakao
• 5 g Baking Soda
• 1/4 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• für die Füllung
• 45 g zimmerwarme Butter
• 173 g Palmin-Soft
• 161 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker

Warum?

Dieses Rezept habe ich in Elenas Kochblog entdeckt und wollte die Oreos unbedingt einmal nachbacken. Ich habe das Rezept übersetzt und etwas angepasst. Die Menge der Füllung habe ich bereits etwas reduziert (im Original sind es 56 g Butter, 215 g Palmin-Soft und 200 g Puderzucker). Ich finde immer noch, dass es etwas viel ist.

Warnung! Niemals mehr als zwei Stück davon essen!!!

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