Kochen

• Zutaten:
• ältere Brotscheiben
• Rotwein
• Butter
• Zimt, Pfeffer
• Eier
• Käse

Pan ciocc ist eine Armeleute-Essen aus dem Misox, das bei Lamiacucina aufgetaucht ist. Weil wir den Name nicht aussprechen und erst recht nicht merken konnten und dieses Gericht in den Kommentaren dort mal „beschwippster Ritter“ genannt wurde, blieb es für uns dabei.

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• Zutaten:
• 250 ml Apfelcidre
• 1 Zwiebel
• 1 Chili-Schote
• 3 El Ahornsirup
• 100ml Ketchup

Warum?

Rezepte entwickeln sich weiter, so auch dieses. Beim Vorgänger war der Chili in der Marinade. Je nachdem, wie viele Schichten man beim Grillen aufgetragen hat, hat sich die Schärfe verändert. Daher kommt Chili nun vorher drauf.

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• Zutaten
• 500g Hackfleisch
• 3 Möhren
• 2-3 Zwiebeln
• 1 Stange Bleichsellerie
• oder etwas Sellerie
• 2-4 Dosen Tomaten
• 1EL Tomatenmark
• 0,5l Brühe
• Rosmarin
• Thymian

Wozu?
Meine „Bolognese-Soße“ ist kein »Ragù alla Bolognese«, dafür fehlt der Speck und es wird mit zu viel Tomaten aufgefüllt. Aber ein echtes Ragù alla Bolognese findet man die Deutschland ja sowie so nicht

Die passende Pasta sind die klassischen Sorten wie Fussili, Penne, Maccheroni oder auch Tagliatelle. Ich finde – wie die Italiener – Spaghetti nicht gut für diese Soße, sie sind zu dafür zu fein, auch wenn es in Deutschland eine übliche Kombination ist.

Diese Soße ist auch Grundlage für zahlreiche Rezepte wie Lasange

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• 1 kg Auberginen
• 500 g Tomaten (Dose)
• 100 gr geriebenen Parmesan
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitungszeit: 45 min Gesamtzeit: 60 min

Wozu?
Wer Melanzane, Parmesan und Tomaten mag wird dieses Gericht lieben. Passt sehr gut zu Weißbrot und viel Rotwein. (weiterlesen …)

• Zutaten
• 6 Spitzpaprikas
• 1 Salzlakenkäse (Feta)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zweigchen Thymian
• Olivenöl

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 10 min / 30 min

Wozu?
Gefüllte Spitzpaprika sind ein schnell vorzubereitender Leckerbissen, als Hauptgericht oder Beilage zum Grillen. (weiterlesen …)

• Zutaten
• 350g Mehl
• 1/4 Würfel frische Hefe
• 150ml Wasser
• 1-2EL Olivenöl

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 10 min / 40 min

Wozu?
Zum Pizzamachen natürlich! (weiterlesen …)

• Zutaten
• 1 Zwiebel
• versch. Gemüse
• 2 TL Currypaste
• 1/2 Dose Kokosmilch
• 2 Rotbarschfilets
• Asianudeln

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 20 min / 20 min

Wozu?
Ein leicht zu kochendes, leckeres Essen und außerdem eine gute Möglichkeit meiner Freundin einen Gefallen zu tun. (weiterlesen …)

• Zutaten
• 4 große Champignons
• 1/2 Zucchini
• 1 Paprika
• 2 kl. Zwiebeln
• 2 Tomaten
• etwas Käse
• 2 Eier
• etwas Gemüsebrühe

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 15 min / 35 min

Wozu?
Als Hauptgericht oder Beilage. Das Rezept ist als Hauptgericht für 2 Personen ausgelegt. (weiterlesen …)

• Zutaten
• 4 Zwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 500 g Hackfleisch
• 4 EL Petersilie
• 1 TL Paprikapulver
• 4 EL Olivenöl
• 1-2 EL Mehl

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 20 min / 20 min

Wozu?
Dieses Rezept wurde seit Menschengedenken vom Vater an den Sohn weitergegeben Serviert werden sie am Besten mit Fladenbrot und einer rohen, in feine Scheiben/Ringe geschnittenen Zwiebel. Dazu passt sehr gut die Knofi­sauce. (weiterlesen …)