Kochen

• Zutaten:
• 250 ml Apfelcidre
• 1 Zwiebel
• 1 Chili-Schote
• 3 El Ahornsirup
• 100ml Ketchup

Warum?

Rezepte entwickeln sich weiter, so auch dieses. Beim Vorgänger war der Chili in der Marinade. Je nachdem, wie viele Schichten man beim Grillen aufgetragen hat, hat sich die Schärfe verändert. Daher kommt Chili nun vorher drauf.

Wie?

1. Die Rippchen pfeffern, salzen und mit der feinst gehackten Chili-Schote würzen.
2. Zwiebel in feine Würfel schneiden und in wenig Fett anschwitzen
3. Ahornsirup, Ketchup und Cidre hinzugeben und köcheln lassen, bis wieder die Konsistenz von Ketchup erreicht wird.
4. Die Rippchen bei minimaler Hitze grillen, oft umdrehen und jedes Mal neu mit der Marinade einpinseln.