Kochen

• Zutaten
• 500g Hackfleisch
• 3 Möhren
• 2-3 Zwiebeln
• 1 Stange Bleichsellerie
• oder etwas Sellerie
• 2-4 Dosen Tomaten
• 1EL Tomatenmark
• 0,5l Brühe
• Rosmarin
• Thymian

Wozu?
Meine „Bolognese-Soße“ ist kein »Ragù alla Bolognese«, dafür fehlt der Speck und es wird mit zu viel Tomaten aufgefüllt. Aber ein echtes Ragù alla Bolognese findet man die Deutschland ja sowie so nicht

Die passende Pasta sind die klassischen Sorten wie Fussili, Penne, Maccheroni oder auch Tagliatelle. Ich finde – wie die Italiener – Spaghetti nicht gut für diese Soße, sie sind zu dafür zu fein, auch wenn es in Deutschland eine übliche Kombination ist.

Diese Soße ist auch Grundlage für zahlreiche Rezepte wie Lasange

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• 1 kg Auberginen
• 500 g Tomaten (Dose)
• 100 gr geriebenen Parmesan
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen

Zubereitungszeit: 45 min Gesamtzeit: 60 min

Wozu?
Wer Melanzane, Parmesan und Tomaten mag wird dieses Gericht lieben. Passt sehr gut zu Weißbrot und viel Rotwein. (weiterlesen …)

• Zutaten
• 250 ml Cidre (herb)
• 1 Zwiebel
• 50 ml Ketchup
• 3 El Honig
• 1 Tl Tomatenmark

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 25 min / 25 min

Wozu?
Leckere Marinade für Rippchen zum Grillen. Reicht für einen Schälrippchenstrang (weiterlesen …)

• Zutaten
• 1 Zwiebel
• versch. Gemüse
• 2 TL Currypaste
• 1/2 Dose Kokosmilch
• 2 Rotbarschfilets
• Asianudeln

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 20 min / 20 min

Wozu?
Ein leicht zu kochendes, leckeres Essen und außerdem eine gute Möglichkeit meiner Freundin einen Gefallen zu tun. (weiterlesen …)

• Zutaten
• 4 große Champignons
• 1/2 Zucchini
• 1 Paprika
• 2 kl. Zwiebeln
• 2 Tomaten
• etwas Käse
• 2 Eier
• etwas Gemüsebrühe

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 15 min / 35 min

Wozu?
Als Hauptgericht oder Beilage. Das Rezept ist als Hauptgericht für 2 Personen ausgelegt. (weiterlesen …)

• Zutaten
• 1 kl. Zwiebel
• 1 kl. Tomate
• 1 Avocado
• 1 TL Zitronensaft

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 5-10 min / 5-10 min

Wozu?
Guacamole ist eine Avocadocreme, die als Dip wunderbar zu Tortilla passt. Sie ist auch als Dip für Gemüse und als Brotaufstrich nicht zu verachten. Bei der Avocado unbedingt darauf achten, dass sie schön weich ist, also lieber ein paar Tage früher kaufen. (weiterlesen …)

• Zutaten
• 4 Zwiebeln
• 1 Zehe Knoblauch
• 500 g Hackfleisch
• 4 EL Petersilie
• 1 TL Paprikapulver
• 4 EL Olivenöl
• 1-2 EL Mehl

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 20 min / 20 min

Wozu?
Dieses Rezept wurde seit Menschengedenken vom Vater an den Sohn weitergegeben Serviert werden sie am Besten mit Fladenbrot und einer rohen, in feine Scheiben/Ringe geschnittenen Zwiebel. Dazu passt sehr gut die Knofi­sauce. (weiterlesen …)

• Zutaten
• 1-2 Zwiebeln
• Knoblauchzehen
• Kartoffeln
• Rosmarinzweige

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 10 min / 45-90 min

Wozu?
Rosmarin-Kartoffeln passen als Beilage sehr gut zu mediterranem Essen und gebratenem Fleisch, also optimal zum Grillen, zu Steak, aber auch zu gegrilltem Fisch, wie Lachssteak. (weiterlesen …)

• Zutaten
• 1 kg Kartoffeln
• 400ml Gemüsebrühe
• 1 kl. Zwiebel
• 5 EL Butter
• 5 EL Weinessig
• etwas Speck
• Schnittlauch

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 20 min / 40 min

Wozu?
Dieser Kartoffelsalat passt gut zur Brotzeit und Frikadellen oder sonst zu allem wobei Kartoffelsalat vertilgt wird. Übrigens, je frischer er serviert wird, desto besser. (weiterlesen …)